Lisez les premiers ingrédients
Ils sont classés par poids décroissant. Un ingrédient sucrant placé au début indique qu’il représente une part importante de la recette.
DÉCRYPTER LES ÉTIQUETTES
Sucres cachés : lire une étiquette sans se faire piéger.
La ligne « dont sucres » ne dit pas combien a été ajouté. Pour comprendre un produit, il faut croiser le tableau nutritionnel, la liste d’ingrédients et la portion réellement consommée.
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LA MÉTHODE EN TROIS LECTURES
Un chiffre seul ne raconte pas le produit.
Le tableau indique les sucres totaux, qu’ils soient naturellement présents ou ajoutés. La liste révèle les ingrédients utilisés, tandis que la portion permet de ramener les valeurs à ce que vous mangez réellement.
Repérez les différents noms
Sucre, sirop de glucose, dextrose, miel ou concentré de jus peuvent remplir une fonction similaire malgré des appellations différentes.
Comparez à catégorie égale
Comparez deux yogourts avec deux yogourts, ou deux sauces avec deux sauces, idéalement sur la base de 100 g et selon votre portion.
EXEMPLE DE LECTURE
Une étiquette, trois informations différentes.
Prenez un yogourt aux fruits : les sucres du lait et du fruit peuvent cohabiter avec du sucre ajouté. Aucun emplacement unique ne permet de séparer parfaitement les trois.
Ingrédients
Vérifiez si sucre, sirop, miel ou concentré sucrant apparaît et à quelle position dans la liste.
Valeurs pour 100 g
Utilisez cette base normalisée pour comparer simplement plusieurs produits d’une même famille.
Portion
Multipliez ou réduisez mentalement la valeur selon la quantité que vous mangez habituellement.
Contexte
Un dessert occasionnel et une boisson sucrée quotidienne n’occupent pas la même place dans les habitudes.
LE DÉCRYPTAGE COMPLET
Cinq réflexes dans le rayon.
La liste d’ingrédients
Elle montre ce qui a été utilisé et dans quel ordre pondéral, mais pas toujours la quantité précise de chaque sucre ajouté.
La ligne glucides
Elle rassemble les différents glucides disponibles dans le produit, dont les amidons et les sucres.
La ligne dont sucres
Elle inclut les sucres totaux : ceux naturellement présents dans le lait ou les fruits et ceux éventuellement ajoutés.
La portion réelle
Les valeurs pour 100 g facilitent la comparaison ; la portion consommée permet d’estimer ce que le produit apporte vraiment.
Les allégations
« Sans sucres ajoutés », « réduit en sucres » ou « naturel » répondent à des significations différentes et ne résument pas la qualité globale.
“Lire une étiquette ne sert pas à traquer chaque gramme : cela sert à choisir en comprenant.”
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Ce qu’il faut savoir.
Pourquoi “dont sucres” ne signifie-t-il pas “sucres ajoutés” ?+
Parce que cette ligne additionne les sucres naturellement présents et ceux éventuellement ajoutés. Un yogourt nature affiche par exemple le lactose du lait même sans sucre ajouté.
Quels noms peuvent désigner un sucre ajouté ?+
Sucre, saccharose, glucose, fructose, dextrose, maltose, sirops, miel ou concentrés utilisés pour sucrer peuvent apparaître. Le contexte de toute la recette reste important.
Que signifie “sans sucres ajoutés” ?+
Aucun mono- ou disaccharide ni aliment utilisé pour son pouvoir sucrant n’a été ajouté, mais le produit peut contenir naturellement des sucres. L’étiquette peut le préciser.
Faut-il toujours choisir le produit le moins sucré ?+
Pas automatiquement. Regardez aussi les fibres, la composition, la portion, le goût, la fréquence et la place du produit dans l’alimentation globale.
Le Nutri-Score remplace-t-il la lecture de l’étiquette ?+
Non. Il donne une information synthétique utile pour comparer des produits proches, mais la liste d’ingrédients et le tableau apportent des détails complémentaires.
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