REPAS VÉGÉTAL · MOINS DE 30 MINUTES
Curry de pois chiches & coco
Un curry végétal onctueux et rapide, composé de pois chiches, de tomate, de lait de coco et d’épinards fondants.
28 min3 portionsTrès facile
Valeurs nutritionnelles estimées
Tout ce qu’il faut, dans le bon ordre.
Cuire l’oignon
Émince l’oignon et fais-le revenir 4 minutes dans l’huile à feu moyen.
Parfumer
Ajoute le curry, mélange 30 secondes, puis verse les tomates et le lait de coco.
Mijoter
Ajoute les pois chiches rincés et laisse frémir 12 à 15 minutes sans couvercle.
Finir
Incorpore les épinards, laisse-les fondre 2 minutes et rectifie l’assaisonnement.
Écrase quelques pois chiches contre la casserole : leur amidon épaissira naturellement la sauce.
Servez avec du riz, du quinoa ou un pain naan selon ce que vous avez sous la main.
Le placard peut déjà contenir le dîner.
Pois chiches, tomates et lait de coco forment une base fiable. Il suffit ensuite d’ajuster les légumes et l’accompagnement selon ce qu’il reste réellement chez vous.
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